Il s’agit d’une boisson fermentée légèrement acide consommée depuis au moins 2000 ans. Si les origines du Kombucha restent à ce jour encore inconnues, c’est en Asie de l’Est qu’on a commencé à consommer cette boisson constituée de thé sucré fermenté. Elle apparaît ensuite en Europe, au 20e siècle. Pour faire simple, lors de la fermentation du thé, il se forme…
