L’alimentation durable est un concept qui vise à promouvoir des pratiques alimentaires respectueuses de l’environnement, de la société et de la santé à long terme. Elle repose sur plusieurs principes clés :

1. Respect de l’environnement : L’alimentation durable favorise la protection de l’environnement en réduisant l’empreinte écologique de la production alimentaire. Cela inclut la réduction des émissions de gaz à effet de serre, la préservation de la biodiversité, la gestion durable des ressources en eau, et la limitation de la pollution.

2. Santé humaine : Elle encourage des choix alimentaires qui sont bons pour la santé des individus. Cela implique souvent une préférence pour des aliments frais, nutritifs et équilibrés, ainsi qu’une réduction de la consommation d’aliments hautement transformés et riches en sucres, en graisses saturées ou en sel.

3. Équité sociale : L’alimentation durable promeut l’équité sociale en garantissant que tous les acteurs de la chaîne alimentaire, des agriculteurs aux travailleurs de l’industrie alimentaire, reçoivent une rémunération équitable et travaillent dans des conditions dignes.

4. Réduction du gaspillage alimentaire : Elle encourage la réduction du gaspillage alimentaire à toutes les étapes de la chaîne alimentaire, de la production à la consommation, pour minimiser les pertes de ressources et d’argent.

5. Pratiques agricoles responsables : L’alimentation durable encourage des méthodes de production agricole respectueuses de la terre, comme l’agriculture biologique, l’agroécologie et la permaculture. Elle privilégie également les systèmes alimentaires locaux et saisonniers pour réduire les transports et les émissions de carbone. En somme, l’alimentation durable vise à créer un équilibre entre les besoins alimentaires actuels et ceux des générations futures, tout en prenant en compte les impacts environnementaux, sociaux et sanitaires de nos choix alimentaires. Elle est de plus en plus reconnue comme une approche essentielle pour répondre aux défis mondiaux tels que le changement climatique, la sécurité alimentaire et la santé publique.

MANGER BIO-VEGETARIEN … pour protéger l’environnement maintenant et demain

• pour protéger sa santé et celle de tous et assurer le bien-être des animaux
• c’est le seul type d’alimentation susceptible de nourrir toute la planète à sa faim, durablement et sans toxicité
• le coût écologique des protéines animales est exorbitant par rapport à celui des protéines végétales qui, dans l’alimentation conventionnelle, sont éliminées par raffinage, blutage, épluchage … En alimentation biologique les végétaux peuvent se consommer à l’état complet (écorces, peaux…) et sans danger d’intoxication, ce qui rend la viande et les produits laitiers superflus, tant l’apport micro nutritionnel de ces végétaux à l’état complet devient comparable aux produits animaux.
• C’est en assemblant légumineuses, céréales et oléagineux dans des proportions adéquates que l’on peut reconstituer nos protéines; l’apport d’oeufs et de produits laitiers peut compléter et sécuriser cet équilibre.